UNSALTED BUTTER LÀ GÌ

     
*

*
*

*

*

Bên cạnh những loại con đường và kem tươi thì bơ là một vật liệu hết sức quen thuộc trong quá trình làm bánh. Bơ là hóa học béo hâm mộ sử dụng đến mọi công đoạn chế trở thành ẩn thực vì độ phệ ngậy, xúc cảm tan tung trong miệng cùng hương vị tuyệt đối hoàn hảo mà nó đem đến cho món ăn. Tuy nhiên, các bạn sẽ cảm thấy hoa mắt do bơ có không ít loại, bao hàm những đặc điểm và chức năng hoàn toàn không giống nhau.

Bạn đang xem: Unsalted butter là gì

*

Bơ là gì?

Bơ (trong giờ đồng hồ Pháp được hotline là Beurre, giờ Anh là Butter) là một trong những chế phẩm làm từ sữa, được tạo thành trong quy trình đánh và khuấy trộn để bóc các hóa học béo thoát khỏi sữa đã lên men (của những động vật có vú). Thành phần đa số có vào bơ là chất phệ (khoảng 80%) và một số trong những thành phần khác chỉ chiếm 20% như chất tạo màu, sữa bột, nước,.... Cơ bạn dạng thì hoàn toàn có thể chia ra thành hai loại đó là bơ lạt và bơ mặn.

Bơ mặn (Salted Butter)

Bơ mặn tất cả thêm yếu tắc muối nên thời gian bảo vệ được thọ hơn. Tùy thuộc vào nhà sản xuất, tỉ lệ thành phần độ mặn dao động từ 3 - 5%.

Bơ mặn hay được tuyệt dùng trong những công thức nấu ăn (các món chiên, xào), những món bánh mặn. Đôi khi, fan ta tận dụng vị mặn của bơ mặn để làm cả bánh ngọt, giúp chuyển đổi hương vị độc đáo hơn vào món bánh.

Tuy nhiên hầu như bơ mặn có tỉ lệ muối nhận thêm vào trong những loại bơ là không giống nhau. Vì vậy, việc dùng bơ mặn vào làm bánh sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của bánh vì khó mà có thể kiểm soát được độ mặn của bơ đề xuất loại bơ này được áp dụng không thông dụng trong có tác dụng bánh.

Bơ nhạt (Unsalted Butter)

Là bơ không chứa muối, là một số loại bơ phổ biến nhất, và phù hợp với hầu hết các phương pháp làm bánh, đặc biệt là các các loại bánh có nguồn gốc từ phương Tây. Để làm bánh giỏi nấu nạp năng lượng thì fan ta thường chọn bơ lạt bởi chúng không quá mặn, ko làm ảnh hưởng đến mùi vị của thành phẩm.

Bơ nhạt có hương thơm nhẹ với vị ngọt từ bỏ nhiên, cất hàm lượng bổ dưỡng cao như canxi, protein, men vi sinh, vi-ta-min A, D với độ béo tương đối nhiều. Bơ nhạt hay khá mềm, có dạng rắn ở ánh sáng phòng.

Bơ nhạt cơ phiên bản thì chia làm 2 loại: Bơ lạt (Sweet Cream) cùng Bơ truyền thống lâu đời (Lactic).

Bơ lạt (Sweet Cream) có độ mềm, to ngậy rộng những nhiều loại bơ khác. đấy là loại bơ gồm chứa khoảng chừng 60% hóa học béo, bao gồm màu rubi đậm do chứa nhiều nước.

Bơ truyền thống lịch sử (Lactic) là 1 trong những loại bơ của Đan Mạch, Hà Lan với Pháp. Thừa trình làm ra loại bơ này khá mong kì, người ta yêu cầu diệt trùng với cách thức Pasteur, sau đó thực hiện tại cấy vi khuẩn để rất có thể tạo thành bơ, sau cùng lại sử dụng cách thức Pasteur để điệt đi vi khuẩn và ngưng lại quy trình ngậy của bơ.

Xem thêm: Cách Sửa Các Lỗi Outlook 2007 Has Stopped Working, Outlook Bị Lỗi

Cách sử dụng bơ đúng cách

Thông thường, bơ thường được sử dụng theo 1 trong 4 phương pháp sau:

*

Bơ dạng lỏng

Được đun rã để tạo thành dạng lỏng tựa như như dầu ăn và để nguội trong nhiệt độ thường, hoàn toàn có thể tăng hương vị bánh. Thường dùng làm thay ráng cho dầu nạp năng lượng trong làm bánh với được phết lên bề mặt bánh lúc nướng.

Bơ tiến công bông

Được sử dụng trong nhiều công thức có tác dụng bánh, bơ được thực hiện đánh bông lên, cho vào những vật liệu khác nhằm tạo phần đa lỗ khí tối đa. Khi áp dụng bơ tiến công bông nên để tại nhiệt độ 18 – 25 độ C, hoàn toàn có thể lấy bơ thoát ra khỏi tủ, nhằm bơ nghỉ ngơi trạng thái mềm nhưng không biến thành tan tung thành nước (điều này tuyệt vời và hoàn hảo nhất cấm kị). Lời khuyên cho chính mình là thời gian để triển khai đánh bông bơ cần ở khoảng tầm 4 – 5 phút là xuất sắc nhất.

Bơ cần sử dụng lạnh

Bơ cần sử dụng lạnh là bơ được gia công lạnh cùng được bóp hoặc tiến hành đánh bình thường với những loại bột sống để sinh sản thành phần đa hợp bột để triển khai một vài loại bánh.

Bơ giảm lát

Bơ cần sử dụng lạnh là bơ được gia công lạnh và được bóp hoặc triển khai đánh chung với các loại bột sinh sống để chế tạo ra thành đa số hợp bột để làm một vài một số loại bánh.

Cách bảo quản bơ

Nguyên tắc chung: Việc bảo vệ các loại bơ để hoàn toàn có thể hạn chế được sự sinh sôi nảy nở của không ít loại vi trùng gây mộc nhĩ mốc thưc phẩm. Vì đó, bảo vệ đúng cách để hạn chế với ức chế sự xâm nhập bao gồm hai của vi khuẩn.

Cách bảo vệ bơ: Để thực hiện bảo vệ tốt độc nhất nên thực hiện bọc kín đáo bơ và bỏ vào tủ lạnh, không nhằm bơ dính với thực phẩm khác trong quá trình cắt tuyệt sử dụng. Bơ bảo vệ lạnh có thể để từ 5 – 6 tháng so với những loại bơ mặn, cùng 3 tháng so với bơ nhạt (bơ lạt).

Một số loại bơ lạt hữu cơ thịnh hành tại Việt Nam

Bơ lạt lên men hữu cơ Organic Valley được thiết kế bằng bơ thủ công và kem tươi từ rất nhiều cô bò hữu cơ ăn cỏ — tạo ra lớp bơ thơm béo với vị ngọt dịu tự nhiên. Bơ lạt hữu cơ Organic Valley tất cả hàm lượng bồi bổ cao, giàu vitamin A, D, canxi, protein, men vi sinh, độ béo kha khá cao. Loại bơ này được coi là tốt đến sự cải cách và phát triển của xương, hệ tiêu hóa để khung hình khỏe táo tợn hơn, yếu tắc chất phệ và góp tăng hương vị và cuốn hút cho nhiều một số loại bánh.

Loại bơ lạt ko muối này được chế biến một phương pháp tỉ mỉ bởi những người dân sản xuất bơ bậc thầy của Organic Valley. Buộc phải mất thời gian khá dài để tạo nên nhiều tầng hương vị kem ngọt trong những mẻ bơ lạt hữu cơ, nhưng lại nó rất xứng đáng để cho bạn thưởng thức hương vị tuyệt hảo này.

Xem thêm: Bạn Có Biết Xe Nopp Là Gì ? Có Nên Hay Không Khi Sử Dụng Xe Nopp

Bơ lạt hữu cơ Organic Valley phù hợp với những cách làm làm bánh buộc phải bơ, đồng thời cũng rất được sử dụng ăn với bánh mì và một số loại bánh khác.

Bơ lạt lên men hữu cơ Organic Valley đã đã đạt được rất nhiều giải thưởng cao quý:

Giải Ba cuộc thi của hiệp hội cộng đồng Phô mai Mỹ - Năm 2019, Giải Nhì cuộc thi của hiệp hội cộng đồng Phô mai Mỹ - Năm 2017

Huy chương Đồng hội thi bò sữa nước ngoài Los Angeles - Năm 2019

Huy chương Vàng hội thi Sữa thế giới Los Angeles - Năm 2017 và Năm 2015

Giải độc nhất World Dairy Expo Championship - Năm 2013

Đây thuộc dòng bơ hữu cơ thời thượng nhất tại Việt Nam, đạt chứng nhận hữu cơ của Bộ nntt Hoa Kỳ (USDA), cam kết:

Không tất cả kháng sinh

Không hormon tổng hợp

Không dung dịch trừ sâu độc hại

Không chất chuyển đổi gen GMO

*

Tìm gọi thêm về Bơ lạt hữu cơ Organic Valley tại: bo-lat-khong-muoi-len-men-huu-co-organic-valley.html