Thanh trùng là gì

     

Thanh trùngtiệt trùng là phần lớn thuật ngữ phổ cập thường được nghe, được thấy trong nghề hàng tiêu dùng nhanh. Các thuật ngữ này kể đến các quy trình được áp dụng để tăng thời hạn thực hiện của một sản phẩm cụ thể. Cả hai các bước đều giúp sa thải vi khuẩn gây bệnh, gây ô nhiễm và độc hại ra khỏi thực phẩm. Tuy nhiên cả nhì quy trình trong khi thực hiện cùng chức năng, nhưng chúng rất khác nhau. Hãy cùng Ifood hiểu nhanh trải qua bảng so sánh sau đây nhé.

Bạn đang xem: Thanh trùng là gì

*

Thanh trùngTiệt Trùng
Định nghĩaThanh trùng là quá trình làm nóng hóa học lỏng ở 1 nhiệt độ nhất quyết trong một khoảng tầm thời gian rõ ràng để giảm sự cải tiến và phát triển của vi sinh vật.

Xem thêm: Ống Thép Sch40 Là Gì ? Ống Thép Sch20, Sch40, Sch80 Là Gì

Tiệt trùng là quy trình loại bỏ tất cả các đối tượng người sử dụng vi sinh vật có mặt trong thực phẩm
Quá trìnhLàm nóng chất lỏng đến ánh nắng mặt trời đã tùy chỉnh (dưới điểm sôi) và kế tiếp làm nguội nhanh.

Xem thêm: Muốn Khỏe Hãy Luyện Khí Công Là Gì ? Cách Tập Khí Công Chữa Lành Bệnh Mãn Tính

Sử dụng nhiệt độ hoặc hóa chất để phá hủy tất cả những loại vi khuẩn khác nhau
Phân loạiChỉ áp dụng nhiệt, bao gồm 2 loại:Xử lý nhiệt độ thấp, thời gian dài (LTLT) ở 63°C trong 30 phútXử lý ánh nắng mặt trời cao, thời hạn ngắn (HTST) sinh hoạt 72 – 75°C trong 15 – 240 giâySử dụng tác nhân hóa học hoặc vật lý (nhiệt, áp suất, lọc, bức xạ)

Khi thực hiện tác nhân nhiệt, chế độ xử lý thường xuyên là ngơi nghỉ 110 – 115°C trong 15 – trăng tròn phút 

Mùi vịMùi vị lương thực vẫn giữ như lúc đầuLàm thay đổi mùi vị thực phẩm
Tiêu diệtMột vài một số loại vi sinh vật ngừng phát triểnLoại trừ toàn bộ các nhiều loại vi sinh trang bị tăng trưởng bao hàm vi khuẩn, nấm, vi rút
Hạn sử dụng2 – 3 tuần2 – 3 tháng
Ứng dụngChỉ áp dụng đối với một số một số loại thực phẩm, đa phần là dạng lỏngThực phẩm cùng các mặt hàng phi hoa màu như các thiết bị y tế, vệ sinh
Để hiểu cụ thể hơn về quá trình tiệt trùng cùng thanh trùng, chúng ta hãy theo dõi và quan sát những bài viết tiếp theo của Ifood nhé.