Ốc ma có phải là món ăn bài thuốc?

     

Ốc sên (Achatina fulica), còn gọi là oa ngưu, là loài động vật thân mềm sống ở nhiều nơi trên đất nước ta. Ốc sên ăn thực vật, thường phá hoại cây cối, có thể nuôi làm thức ăn và làm thuốc.


(SKDS) - Ốc sên (Achatina fulica), còn gọi là oa ngưu, là loài động vật thân mượt sống ở nhiều nơi trên giang sơn ta. Ốc sên ăn thực vật, thường xuyên phá hoại cây cối, rất có thể nuôi làm thức ăn và làm thuốc. Về khía cạnh thực phẩm, ốc sên là 1 loại thức ăn uống giàu đạm. Sau khi chế biến, giết ốc sên ăn uống cũng giòn, ngon không kém ốc nhồi dưới các dạng xào, nấu, rán... Từ ốc sên bạn ta rất có thể chế đạm thủy phân bởi acid chlohydric hoặc xút, sẽ được một nhiều loại dịch giữ mùi nặng vị thơm ngon như magi sử dụng làm nước chấm.

Người ta ước tính rằng, cứ 100g làm thịt ốc sên tất cả chứa 11g đạm (cao hơn ốc vặn, ốc bươu và các loại nhuyễn thể khác như sò, trai, hến...), 6,2g đường, 150mg Ca, 71mg P, những acid amin đa số là leucin, alanin, valin, acid glutamic, acid aspartic...

Bạn đang xem: ốc ma có phải là món ăn bài thuốc?

Về phương diện y học, từ bỏ xa xưa ốc sên đã làm được đông y sử dụng làm thuốc với tính vị mặn hàn, có chức năng bổ dưỡng, thanh nhiệt giải độc, lợi đái tiêu thũng và phòng co thắt.


*

Theo sách Namdược thần hiệu, để trị mụn lở ở domain authority mặt hoàn toàn có thể dùng ốc sên giã nát, chế thêm một ít nước, phết lên giấy, nhằm chừa một lỗ nhỏ dại ở giữa, đắp lên tổn thương. Sách mọi cây thuốc cùng vị thuốc việt nam ghi: “...từ năm 1991, nhân dân một vài vùng ở tp hải phòng và kiến An, Thái Bình, Hải Hưng bắt ốc sên về nấu ăn uống chữa hen suyễn, “còn dùng để chữa sôi bụng kinh niên và thấp khớp”. Theo Trung dược đại từ bỏ điển, ốc sên có công dụng thanh nhiệt, tiêu thũng và giải độc, được dùng để làm chữa các chứng bệnh như phong nhiệt khiếp giản (co giật bởi sốt cao), tiêu khát (tiểu đường), hầu tý (viêm amidal, viêm họng), quai bị, loa định kỳ (lao hạch), ung thũng (nhọt độc), bệnh trĩ nội trĩ ngoại sang (trĩ viêm loét), thoát giang (sa trực tràng), vết thương do côn trùng nhỏ cắn đốt...

Xem thêm:

Các y thư cổ như bản thảo cưng cửng mục, Biệt lục, bạn dạng thảo tân biên, Dược tính luận, bạn dạng thảo khiếp sơ, bạn dạng thảo đồ gia dụng kinh, Thánh huệ phương, Thánh tễ tổng lục, Hải Thượng y tông vai trung phong lĩnh... Cũng đã ghi lại kinh nghiệm áp dụng ốc sên làm thuốc nhằm chữa những chứng dịch khác nhau, trong số đó có triệu chứng thấp khớp bởi vì phong nhiệt và thấp nhiệt, hội chứng bệnh tương xứng với một số bệnh lý của y học hiện đại. Phương pháp dùng ví dụ như sau:

Ốc sên bắt về đập bỏ vỏ, rước phần lưỡi ốc, còn bỏ hết ruột, mổ đầu ốc, bỏ dạ dày, thực quản ngại rồi sử dụng muối và phèn chua rửa sạch không còn nhớt, nấu nạp năng lượng như nấu bếp ốc thường. Ăn ngay tắp lự trong 7 - 10 ngày. Rất có thể kéo lâu năm hàng tháng.

- Ốc sên 2 con làm thịt, nướng vàng, thái nhỏ dại rồi nấu đem nước đặc. Tiếp đó, sử dụng măng tre 50g cọ sạch, băm nhuyễn và ép rước nước, rước hai đồ vật nước xào lại với nhau, chia uống gấp đôi trong ngày.

Xem thêm: Gi-Dle Thành Viên Nhóm Nhạc (G)I, Thông Tin Thành Viên Nhóm Nhạc (G)I

Cho mang lại nay chưa có công trình phân tích khoa học hiện đại nào triệu chứng minh công dụng chữa bệnh dịch xương khớp cũng giống như làm tăng chất nhờn nghỉ ngơi khớp của ốc sên. Mặc dù nhiên, với kinh nghiệm chữa căn bệnh của bạn xưa và với mức giá trị dinh dưỡng nhiều chủng loại của ốc sên, có thể thấy loài nhuyễn thể này rất bổ ích cho những người mắc các chứng bệnh về xương khớp. Cũng cần nói thêm rằng, ngơi nghỉ Pháp, fan ta vẫn nuôi ốc sên trên đồ sộ công nghiệp được đơn vị nước giúp sức và sản xuất thịt ốc sên thành một món ăn uống - vị thuốc được rất nhiều người ưa thích. Mặt hàng năm, riêng nước này đang tiêu thụ tự 5 cho 6 vạn tấn ốc thịt, trong số đó có khoảng tầm 2 vạn tấn nhập của hơn 30 nước cùng 2 - 4 nghìn tấn giết mổ ốc được đóng góp hộp để xuât khẩu.