Nào tối nay ăn gì? thế lưỡng nan của loài ăn tạp

     
Nào tối nay ăn uống gì? nắm lưỡng nan của loài nạp năng lượng tạp là cuốn sách đầy công phu của Michael Pollan bắt đầu từ một thắc mắc tưởng chừng đơn giản dễ dàng nhưng dần hé lộ những bí mật đầy choáng váng.
*
Nào về tối nay nạp năng lượng gì? gắng lưỡng nan của loài ăn tạp bật mí nhiều thực sự choáng váng. Ảnh: Internet
Với bí quyết tiếp cận chân thực, cuốn sách cung ứng đầy đủ những tin tức về lối đi của hoa màu công nghiệp ngày nay, từ đó khiến người phát âm ngộ ra nhiều điều và bao gồm thể chuyển đổi hoàn toàn lối sống sau khoản thời gian đặt cuốn sách xuống.

Bạn đang xem: Nào tối nay ăn gì? thế lưỡng nan của loài ăn tạp


Bắt đầu với câu hỏi nào buổi tối nay nên ăn gì đầy giản dị, Michael Pollan dần truy tìm xuất phát thực phẩm và phát hành một công trình phân tích đồ sộ. Điều thú vị, cho dù công trình nghiên cứu và phân tích này hơn 500 trang với các thông tin khoa học tuy vậy Michael Pollan lại viết đầy dễ hiểu, pha lẫn chút hóm hỉnh khiến hành trình truy vết chuỗi thức ăn uống trở phải đầy thú vị.Nào tối nay ăn gì mô tả chi tiết ba chuỗi thức ăn chính góp loài ăn tạp (là bọn chúng ta) sống cho hiện tại. Ví dụ gồm: (1) Chuỗi thức ăn uống công nghiệp; (2) Chuỗi thức ăn uống hữu cơ; (3) Chuỗi thức ăn uống thời săn bắn - hái lượm. Theo Michael Pollan dù phần đa chuỗi này không giống nhau, nhưng toàn bộ đều hướng đến một mục đích: liên kết con người với khu đất đai và tích điện từ khía cạnh trời.Trong hành trình tìm hiểu của mình, Michael Pollan đã chuyển ra ánh sáng một sự thật kinh hoàng: câu hỏi công nghiệp hóa nông nghiệp, việc tạo nên hàng loạt trại chăn nuôi triệu tập đã làm cho nảy sinh một loạt vấn đề. Và khi cả nhân loại chạy theo việc tạo ra một lượng thịt khổng lồ để thỏa mãn nhu cầu nhu cầu ăn uống tạp thì không chỉ có động đồ gia dụng bị đối xử tàn nhẫn, hơn nữa gây hại cho chính con người trải qua dịch bệnh.Michael Pollan đi tìm hiểu từng trại tập trung gia súc, từng cánh đồng ngô, và nhận ra việc công nghiệp hóa khiến cho thực phẩm thấp và các hơn. Nhưng mà môi trường, mức độ khỏe, lẫn đạo đức của loài nạp năng lượng tạp chúng ta đi xuống. Hoàn toàn có thể bạn không lưu ý nhưng bây giờ chúng ta hầu như hoàn toàn có thể ăn ngẫu nhiên loại rau, trái như thế nào quanh năm, những buổi tối lúc nào thì cũng đầy ắp thịt. Với phía sau sự bóng nhoáng đó là độc hại không khí lẫn nguồn nước, là dịch bệnh, là sản phẩm triệu động vật bị đối xử tệ bạc.Với Michael Pollan, cuốn sách này như nhật ký, ở kia ông vẫn đi, đã sống, sẽ lao đụng để thẳng trải nghiệm để sở hữu những nhận định đúng mực nhất. Qua cuốn sách này, ông tôn vinh việc chăn thả thống trị thâm canh, mô hình trang trại địa phương với các ví dụ thay thể, nổi bật giúp con fan phát triển bền bỉ về mặt môi trường lẫn đạo đức.Sách Nào tối nay nạp năng lượng gì? cụ lưỡng nan của loài nạp năng lượng tạp lọt vào top năm cuốn sách phi hư cấu hay độc nhất vô nhị năm 2006 vì tạp chí New York Times bình chọn. Đây cũng là cuốn sách hay tuyệt nhất viết về vấn đề thực phẩm trong năm 2007 do Quỹ James Beard bình chọn.
*
Tác giảMichael Pollan.
Nào về tối nay ăn gì là 1 cuốn sách dày dặn hơn 500 trang cơ mà khá đọc dễ dàng nhờ cách người sáng tác phân chia từng chương mục rõ ràng. Đồng thời phương pháp viết của Michael Pollan với ngữ điệu dễ hiểu, dễ dàng cảm với bạn đọc. Dưới đó là tóm tắt các nội dung thiết yếu của cuốn sách này.
Là một loài nạp năng lượng tạp cần con người dùng cả đụng lẫn thực vật có tác dụng thức ăn. Nhưng cũng bởi vì ăn tạp đã tạo ra một vậy lưỡng nan cho con người: giữa đầy rẫy thức ăn bọn họ không biết nên ăn thứ gì?Quay về thời kỳ săn bắn, hái lượm, loài nạp năng lượng tạp chúng ta đơn giản hơn. Thời gian này bọn họ ăn theo mùa đẳng cấp “thu ăn măng trúc, đông nạp năng lượng giá”, việc săn phun hái lượm mùa làm sao thức nấy yêu cầu việc lựa chọn khá dễ dàng.Nhưng càng về sau, sự “văn minh” đã khiến cho loài ăn tạp lâm vào hoàn cảnh thế lưỡng nan. Đơn cử, khi bước vào siêu thị các bạn dễ bị choáng ngợp trước hàng nghìn kệ thực phẩm. Chính thực tế này khiến bọn họ lưỡng lự, cùng về cơ bản chúng ta có thể mua toàn bộ những gì chúng ta muốn, dù ở đâu và thời gian nào.Thế lưỡng nan ngày càng trầm trọng. Thời gian đó nào, về tối nay nên ăn gì trở thành thắc mắc khó. Bởi ăn làm thế nào để cho khỏe, ăn sao cho ngon, nạp năng lượng món này giỏi hay không, có đảm bảo an toàn môi trường hay chưa… sẽ đè nặng lên suy nghĩ chúng ta mỗi ngày.

Xem thêm: Cách Cài Mật Khẩu Cho File


Hãy trở lại thời kỳ đầu tiên của nông nghiệp, ở đó bạn nông dân chăn nuôi, trồng trọt bởi hai nguyên liệu chính: mặt trời với đất đai. Từ bây giờ sản lượng chỉ vừa đủ giao hàng trong phạm vi bé dại và theo đúng từng mùa.Sau đó đến tiến độ nông dân áp dụng technology và máy móc vào nntt với mục đích: cho nhiều thực phẩm hơn. Với nhiều người đây chính là sự khai sáng văn minh, là điều tốt. Ví dụ nếu nuôi heo theo truyền thống lâu đời thì thịt sẽ khá ít, nhưng hiện thời heo được nuôi tập trung, cho thịt nhiều và rẻ to khiếp? giỏi ở thực vật, bây giờ không nên mùa nào mới có thức nấy nữa, chúng ta có thể ăn xung quanh năm với ngẫu nhiên rau màu sắc nào bạn muốn.Vậy đó là vấn đề tốt?Câu vấn đáp là không. Việc ăn thịt các và rẻ, ăn uống rau quanh năm chưa phải chờ mùa vụ khiến họ phải trả giá bằng: ô nhiễm và độc hại nước, không khí, các chất hóa chất tiềm ẩn trong hoa màu và hình như còn giúp bọn họ bớt đạo đức đi khi đối xử tàn tệ với động vật.
Khi fan châuÂu tìm hiểu và xâm lược châu mĩ ở thế kỷ XVI, họ lấy ngô vào trồng. Và từ kia ngô trở thành cây cỏ chính sinh hoạt vùng khu đất này.Sau đó, nhờ tân tiến về công nghệ, ngô ngày càng được lai tạo ra giống mới, cho năng suất cao hơn nữa. Bởi chứng, vào khoảng thời gian 1920, nông dân sản xuất được đôi mươi giạ ngô bên trên mỗi mẫu Anh; bây chừ là đã lên tới con số 180. Hậu quả, năm 2005, nông dân mất 2,5 USD để phân phối ra một giạ ngô nhưng người tiêu dùng chỉ mua ở tầm mức 1,45 USD - vì chưng sản lượng dồi dào. Và bây giờ chính phủ Mỹ vào cuộc bằng phương pháp trợ cấp cho số chi phí chênh lệch đến nông dân. Tự đây, do sự ảnh hưởng tác động này hệ thống cung - cầu trở yêu cầu bất thường. Nông dân đơn giản và dễ dàng là gửi vào thị trường một vài lượng phệ ngô mà vẫn đang còn lãi (toàn bộ là lãi giả) trên mỗi giạ ngô. Và trên thực tế, giá bán ngô thường xuyên giảm, cơ mà nước Mỹ liên tiếp sản xuất những ngô hơn.
*
Chuyện nên ăn những gì thời tiến bộ không hề đối kháng giản. Ảnh: Internet
Ngô không chỉ có dùng làm cho thực phẩm, nhưng còn dùng để chăn nuôi động vật hoang dã lấy thịt mang đến loài người. Ở đó, bò thay vày nhởn nhơ gặm cỏ sẽ được đưa vào trại và ăn uống ngô, vươn lên là ngô thành thịt với bị đối xử hết sức tàn tệ.Ở trại chăn nuôi tập trung, động vật hoang dã được nuôi nhốt không giống với bất kể hoạt động nông nghiệp & trồng trọt nào. Ở đó chỉ bổ ích nhuận và lợi nhuận. Và động vật bị nhốt, làm mất đi đi bạn dạng năng vốn có. Hậu quả bước đầu từ đây.Theo người sáng tác Nào về tối nay ăn uống gì, việ trại chăn nuôi tập trung thành lập có vẻ tốt nhất đẹp. Vày bây giờ ai ai cũng có thể ăn thịt. Nhưng không hẳn như thế, làm thịt chăn nuôi tập trung vừa làm cho tổn hại đến an sinh động vật, vừa làm giảm tính bền vững, ảnh hưởng trực tiếp nối sức khỏe loài ăn tạp.Và sự thật kinh hoàng như thế này: Ở trang trại tập trung, động vật hoang dã bị nhồi nhét quan trọng đi lại và ăn uống ngô từng ngày. Nhưng họ cần biết động vật như bò chưa tiến hóa để nạp năng lượng ngô. Từ đó chúng yêu cầu trải qua đau khổ và tạo ra dịch bệnh. Và chiến thuật của những trại tập trung là: Bơm chống sinh! kết quả thì khá rõ, bài toán dùng thuốc chống sinh thừa liều để cứu vãn những động vật hoang dã nuôi tập trung sẽ giúp siêu vi khuẩn kháng kháng sinh hình thành. Và nhiều loại siêu vi khuẩn này sẽ giết chết loài ăn tạp họ trong tích tắc!Hơn thế, sinh hoạt trại chăn nuôi triệu tập còn một loạt điều tệ hại: Gây độc hại nguồn nước bằng việc thực hiện hormone và sắt kẽm kim loại nặng.
Ngày nay bọn họ đều biết thực phẩm hữu cơ sẽ xuất sắc hơn mang lại sức khỏe. Mà lại trên thực tiễn việc phân phối thực phẩm hữu cơ như vậy nào? vào Nào tối nay ăn gì người sáng tác đã trưng bày một thực tiễn kinh hoàng: Hữu cơ chỉ cần vỏ bọc tuyệt đối hoàn hảo cho những công ty thực phẩm, và nó chỉ gồm trên hình ảnh bao bì quảng cáo.Do nhu cầu sử dụng lương thực hữu cơ càng ngày tăng, con người có đủ mánh lưới để thu nhỏ khái niệm này. Ở Mỹ, Bộ nông nghiệp đã trở nên tân tiến những chuẩn chỉnh mực lỏng lẻo cùng nhờ đó mà những doanh nghiệp thực phẩm lợi dụng điều đó để trốn luật để nhận lấy những các loại giấy ghi nhận như “hữu cơ” hoặc “chăn thả động vật hoang dã tự do”.Cụ thể, chăn thả hữu cơ nuôi con gà ở Mỹ là nhồi nhét 20.000 bé gà vào một chuồng, và gồm một khoảng sân bé dại trước chuồng để hợp pháp hóa. Thực tế này cho thấy khái niệm cơ học quá dễ dãi.Theo Michael Pollan, cách cực tốt để tối ưu bài toán sản xuất một cách bền vững là trồng cỏ thay do ngô. Đồng thời con tín đồ cần sử dụng cách thức chăn thả làm chủ thâm canh (di chuyển động vật từ đồng cỏ này mang lại đồng cỏ khác nhằm cỏ rất có thể phát triển đúng vòng đời). Phương pháp này ông đã thử nghiệm với thấy lấy lại công dụng cho 3 bên: cỏ hoàn toàn có thể phát triển tốt, nuôi trườn cho sức khỏe giỏi và bò khỏe sẽ mang lại thịt quality thực sự đến loài ăn tạp như bọn chúng ta. Rộng thế, theo Michael Pollan bài toán chăn thả quản lý thâm canh cũng giỏi cho môi trường hơn.

Xem thêm: Cách Teamviewer Điện Thoại Với Máy Tính Bằng Teamviewer Trên Thiết Bị Android


Nhìn tổng thể, Nào tối nay ăn gì đã cho chúng ta thấy rằng khối hệ thống sản xuất thực phẩm bây giờ đang để lợi nhuận lên phía trên đạo đức, môi trường và mức độ khỏe.Vậy loài ăn uống tạp cần làm những gì để đảm bảo an toàn chính mình lẫn môi trường xung quanh và phúc lợi an sinh động vật? Theo Michael Pollan bọn họ nên cài đặt thực phẩm từ các trang trại địa phương quy mô nhỏ tuổi thay vị từ những trang trại công nghiệp quy mô lớn. Bởi các tại sao sau:
Thứ nhất, sở hữu thực phẩm tại địa phương sẽ giúp đỡ giảm xăng hóa thạch.Thứ hai, cài thực phẩm địa phương để giúp đỡ trang trại bé dại và fan nông dân có kế sinh nhai. Thay bởi vì mua và làm giàu cho phần đa ông nhà vốn khôn cùng giàu.Thứ ba, những trang trại nhỏ dại không dùng hóa hóa học để chăn nuôi, trồng trọt. Vấn đề tạo lương thực theo mùa sẽ tốt nhất có thể cho từ bỏ nhiên, môi trường và sức khỏe.Cuối cùng, việc mua thực phẩm trên địa phương đã là giải thuật đáp về phương diện đạo đức. Bạn muốn những nhỏ gà thực sự được bươi đất search thóc (sau kia giết thịt), giỏi những con gà nuôi nhốt triệu tập không thể vỗ cánh (và cũng giết mổ thịt)?
Nào về tối nay nên ăn gì đã cho bọn họ thấy được khía cạnh trái của các dây chuyền phân phối thực phẩm công nghiệp hiện nay nay. Dù được truyền bá mỹ miều, nhưng lại trên thực tiễn các thực phẩm được sản xuất này đều gây hại rất nhiều mặt từ môi trường thiên nhiên đến đạo đức cùng kể cả sức khỏe người dùng.

Tổng số điểm của bài viết là: trăng tròn trong 4 tấn công giá

Nào về tối nay nên ăn gì - những bất ngờ choáng váng về lương thực Xếp hạng: 5 - 4 phiếu thai 5